เพิ่มมูลค่าให้กล้วยน้ำว้า

กล้วยตาก เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แปรรูปยอดนิยมที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับกล้วยน้ำว้า ซึ่งทำง่าย และเก็บได้นาน วันนี้เกษตรสัญจรมี เทคนิคและวิธีทำกล้วยตากให้ได้รสชาติอร่อยและเก็บรักษานาน สีสวย หอม หวาน และไม่ขึ้นรา มาฝากกันครับ

.

เทคนิคการเลือกกล้วยน้ำว้าให้ได้กล้วยตากคุณภาพดี

1. ควรใช้ กล้วยน้ำว้าสุกงอม เปลือกเหลืองมีจุดดำเล็กน้อย

2. หลีกเลี่ยงกล้วยที่ยังไม่สุกดี เพราะจะทำให้กล้วยตากฝาดและแข็ง

3. ไม่ใช้กล้วยที่สุกงอมเกินไป เปลือกดำทั้งลูก เพราะจะเละและทำกล้วยตากไม่ได้

.

วิธีทำกล้วยตากให้สีสวย หอม หวาน เนื้อเหนียวนุ่ม

1. ปอกเปลือกแล้วเรียงลงตะแกรง

2. แช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้ดำ โดยผสมน้ำสะอาด 1 ลิตร + เกลือ 1 ช้อนชา โดยแช่แค่ 2-3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ

3. นำกล้วยไปตากแดดบนตะแกรงโปร่ง หรือใช้โรงอบพลังงานแสงอาทิตย์ โดยตากแดดไว้ประมาณ 4-5 วัน หมั่นพลิกพลิกกลับทุกวัน

4. ใช้ฝ่ามือหรือแผ่นไม้กดเบา ๆ ให้กล้วยแบนเล็กน้อย ในวันที่ 5 และนำไปอบเพื่อเพิ่มความหอมและยืดอายุ ด้วยอุณหภูมิ 60-70°C ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

5. นำกล้วยตากมาแพ็คในถุงสุญญากาศ หรือซองซิปล็อก โดยออกแบบฉลากให้ดึงดูด ใส่ตราสินค้าและวันหมดอายุ

เพื่อให้เป็นที่ดึงดูดของลูกค้า

.

เก็บรักษากล้วยตากยังไงให้อยู่ได้นาน?

1. เก็บในที่แห้ง หรืออุณหภูมิห้อง อยู่ได้นาน 2-3 เดือน

2. ถ้าทำเยอะ แนะนำ แช่เย็น 0-5°C อยู่ได้นาน 6 เดือน

3. ถ้าต้องการเก็บเป็นปี สามารถแช่แข็ง -18°C

.

ใครที่อยากลองทำกล้วยตากเพื่อเพิ่มมูลค่าหรืออยากทำกล้วยตากไว้ทานเอง ลองนำเทคนิคที่นำมาฝากไปลองทำตามกันดูนะครับ หรือใครมีเทคนิคดี ๆ เพิ่มเติม สามารถคอมเมนต์มาพูดคุยกันได้เลยครับ

.

#กล้วยตาก #เพิ่มมูลค่ากล้วย #แปรรูปกล้วย #ทำกล้วยตาก #สาระความรู้คนทำเกษตร #เกษตรกรไทย #เกษตรสัญจร

…………………………………….

Cr. เกษตรสัญจร ศูนย์รวมความรู้และเทคนิคการทำเกษตร