เนื้อแดดเดียวใช้เตาอบลมร้อน

เนื้อแดดเดียวใช้เตาอบ ทำง่าย อร่อยไว ได้มาตรฐานทุกล็อต

เนื้อแดดเดียว หรือ หมูแดดเดียว เป็นเมนูขายดีตลอดกาล ทั้งกินเอง ฝากขาย หรือแปรรูปขายออนไลน์ แต่ปัญหาที่พ่อค้าแม่ค้าหลายคนเจอคือ การตากแดดแบบดั้งเดิม ที่ควบคุมไม่ได้ ทั้งเรื่องแมลงวัน ฝุ่นละออง สภาพอากาศไม่แน่นอน (ฝนตกก็ตากไม่ได้) และแดดแต่ละวันก็ไม่เท่ากัน ทำให้เนื้อแห้งไม่สม่ำเสมอ บางล็อตแห้งไป บางล็อตยังเปียกอยู่

วันนี้จะมาแชร์วิธีทำเนื้อแดดเดียว/หมูแดดเดียวด้วย เตาอบลมร้อน (Hot Air Dryer) ที่ช่วยแก้ปัญหาทั้งหมดนี้ได้ในขั้นตอนเดียว

ทำไมต้องเปลี่ยนมาใช้เตาอบ

ควบคุมอุณหภูมิได้แน่นอน ไม่ต้องพึ่งแดด ทำได้ทุกวันแม้ฝนตก
สะอาด ถูกสุขลักษณะ ไม่มีแมลงวันตอม ไม่มีฝุ่นเกาะ เหมาะกับการขายจริงจังที่ต้องผ่านมาตรฐานอาหาร
ประหยัดเวลา จากที่ต้องตากแดด 1-2 วัน เหลือเพียงไม่กี่ชั่วโมง
คุณภาพสม่ำเสมอทุกล็อต ตั้งอุณหภูมิและเวลาเท่าเดิมได้ทุกครั้ง ทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสเหมือนเดิมทุกครั้งที่ทำ
ต่อยอดสู่มาตรฐานอาหารได้ง่ายขึ้น สำหรับใครที่อยากขอ อย. หรือขยายไปขายในโมเดิร์นเทรด
สูตรเนื้อ/หมูแดดเดียว (สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม)

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดผักชี (คั่วบุบพอหยาบ) 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
เหล้าจีน (เหล้าปรุงอาหาร) 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
หมักเนื้อคลุกให้เข้ากันทุกด้าน พักไว้ให้ซึมประมาณ 1-2 ชั่วโมง (หรือแช่เย็นข้ามคืนจะยิ่งเข้าเนื้อ)

ขั้นตอนการอบด้วยเตาอบลมร้อน

1.        เรียงเนื้อที่หมักแล้วบนถาดตะแกรงสแตนเลส เว้นระยะห่างพอให้ลมร้อนไหลผ่านได้ทั่วถึง ไม่วางซ้อนทับกัน

2.        ตั้งอุณหภูมิประมาณ 55-65°C (อุณหภูมิต่ำ ลมร้อนหมุนเวียนทั่วถึง จะได้เนื้อแดดเดียวที่แห้งนอกแต่ยังฉ่ำใน ไม่แข็งกระด้าง)

3.        อบประมาณ 4-6 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นเนื้อและความแห้งที่ต้องการ กลับด้านเนื้อสักครั้งระหว่างอบเพื่อให้แห้งทั่วถึงทั้งสองด้าน

4.        เมื่อผิวเนื้อแห้งหมาด จับดูไม่เหนียวมือ แต่เนื้อในยังนุ่มอยู่ ถือว่าใช้ได้ ปิดเครื่องพักให้เย็นก่อนบรรจุ

แนะนำรุ่น GBC-20A ตัวช่วยทำเนื้อแดดเดียวขายจริงจัง

สำหรับใครที่เริ่มมีออเดอร์เยอะขึ้น อยากผลิตเนื้อแดดเดียวทีละมากๆ โดยไม่เสียคุณภาพ ขอแนะนำเตาอบลมร้อน รุ่น GBC-20A ตัวเลือกระดับกึ่งอุตสาหกรรมที่ตอบโจทย์ธุรกิจเนื้อแดดเดียว/หมูแดดเดียวโดยเฉพาะ

ขนาดเครื่อง 810x755x1610 มม. น้ำหนัก 156 กก.
จุได้ 20 ถาด (ขนาดถาด 550x550 มม.) ความจุรวม 330 ลิตร ผลิตได้คราวละมากๆ ในรอบเดียว
กำลังไฟ 3000W รองรับไฟ 120V/230V
ตั้งอุณหภูมิได้ตั้งแต่ 20-150°C ครอบคลุมช่วงอุณหภูมิ 55-65°C ที่ใช้อบเนื้อแดดเดียวได้พอดี
เสียงเบาเพียง 55dB ทำงานได้แม้อยู่ในพื้นที่โรงงานหรือหลังร้าน
ถาดสแตนเลสเกรดอาหาร 304 ตัวเครื่องสแตนเลส 201 สะอาด ปลอดสนิม ได้มาตรฐาน
ด้วยความจุ 20 ถาดต่อรอบ ช่วยลดเวลาต่อล็อตการผลิตได้มาก เหมาะกับร้านที่เริ่มขยับจากขายปลีกไปสู่ขายส่ง หรือกำลังวางแผนเข้าสู่มาตรฐาน อย. สนใจสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือขอราคาได้เลยค่ะ/ครับ

ช่องทางติดต่อ 093-2658448 / 063-7522474 LINE: @171jolyo Shopee: shopee.co.th/perfactpack

https://www.perfectpackseal.com/